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滋补、健身——清蒸虫草煮鸡

2013-12-27 11:00:21 点击数:
    材料:素鸡400克、冬虫夏草10克、香菇(鲜)50克、冬笋50克、豌豆苗50克
 
    调料:盐3克、料酒10克、胡椒粉2克、姜5克
 
    制作步骤:
 
    1.把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块;把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片,备用。
 
    2.将豌豆苗去除杂物,摘下嫩尖洗净备用。 
 
    3.把冬虫夏草放在小盘内,倒入适量的温开水,浸泡半小时,取出用清水逐一清洗干净。
 
    4.将香菇片、冬笋片码在素鸡的中间,再把冬虫夏草、姜片间隔着码在上面,注入素汤,一定要与素鸡相平。
 
    5.把素鸡上屉蒸40分钟,取出,拣去姜片。
 
    6.另将素汤上火烧开,放入精盐、味精、料酒、胡椒粉,调好口味,撒上豆苗,倒入素鸡碗内即可食用。
 
    制作要诀:
 
    此菜需用素汤约1000克。
 
    冬虫夏草含片网专家健康提示:
 
    此菜具有滋补、健身的作用。是补虚养身、骨质疏松、滋阴、消化不良食谱

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