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冬虫夏草煲汤的好处及注意事项

2016-03-17 16:03:23 小极 冬虫夏草网 点击数:

冬虫夏草

冬虫夏草煲汤的好处及注意事项?冬虫夏草作为一种珍稀物种,深受消费者和研究界人士喜爱,很多朋友最爱拿冬虫夏草煲汤吃,那么,冬虫夏草煲汤的好处及注意事项有哪些呢?本文由极珍堂小极来为大家整理介绍。

我们都知道冬虫夏草是生活在海拔3000至4000米高的草甸上的麦角菌科真菌冬虫夏草菌,寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体。因为其数量稀少,所以价比黄金。特别是青海玉树的冬虫夏草,更因其产地好、品质优而成为冬虫夏草主要原产地之一。

冬虫夏草的生长环境是在湿润草甸中,采摘时不可避免会沾泥。西部又缺水,当地人不会洗得很干净。而且虫草价格金贵,沾了泥的虫草重量会增加,可以售卖更多的价钱。所以买来虫草一般都很脏,不适合直接食用。买来的冬虫夏草一定要用软毛刷把它刷洗干净。但因为冬虫夏草价格昂贵,1克冬虫夏草就要几百元钱,一般一洗刷,一二百元钱就这么洗掉了。

而中医学认为冬虫夏草入肺、肾二经,具有很好的“补肺、强肾、益精”功效,配伍使用能达到温良互济、阴阳同补、五脏并调的滋补效果。针对秋季气候特征,滋补主张润肺,现代药理学表明,冬虫夏草对支气管有明显扩张作用,适用于肺虚、肾虚或肺肾两虚的慢性呼吸系统不适症状,可有效调节呼吸系统,平喘、祛痰、从而帮助缓解因季节产生的咽喉疼痛、干痒等并预防呼吸系统疾病的发生。因此秋季滋补品中,冬虫夏草可谓温良上品!

关于冬虫夏草的作用以及好处,历代书籍也有所记载。冬虫夏草性温,味甘,有补虚损、益精气的作用,对肾气不固而遗精早泄者,食之最宜。《药性考》载:冬虫夏草“秘精益气,专补命门。”《柑园小识》亦云: “以酒浸数枚啖之,有益肾之功。”《现代实用中药》认为,冬虫夏草适用于“阳痿遗精”。据《云南中草药》介绍,当地百姓治疗遗精,常用“冬虫夏草五钱至一两,炖肉或炖鸡服”。或用冬虫夏草配合枸杞子、山药、芡实、莲子等一同煎服,效果更佳。

炖汤用时要注意

冬虫夏草常用之与鸡、鸭、猪、羊肉等炖服,但应注意:其一,从药效和经济两个角度考虑,虫草每次3—4克即可,相应地炖汤时所加的肉和水也不宜太多,尽量把肉和汤以及虫草渣“吃干喝净”;其二,虫草的炖煮时间不宜过长,最好不要超过2个小时,一般1小时左右即可,且宜采用“文火”,火力不要过大、过猛,若为求肉质酥软,可先炖一段时间内,之后再下虫草。

冬虫夏草在煲汤时需要洗净,冬虫夏草表面覆盖这泥沙,微量金属元素,是很脏的。故在食用前,一定要洗刷干净。不然即使服用了,效果也是不好的,甚至会对身体造成伤害。我们在使用冬虫夏草做为食材进行滋补时,一定要洗净,不然会得不偿失。

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