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冬虫夏草冬季滋补靓汤

2015-12-04 14:51:20 小极 www.toprare.net 点击数:

冬虫夏草服用方法·冬虫夏草冬季滋补靓汤】最近网络上流传最多的段子,莫过于“你在北方大雪纷飞,我在南方艳阳高照”,但是别看南方入冬的节奏慢,伴着慢慢南下的冷空气,口干舌燥也是常有的。“祛燥汤先行。”经过慢火细炖的靓汤营养丰富,更易于消化吸收,在真正的寒冷到来前,不妨煲一锅靓汤,既饱口福又暖心房。

冬虫夏草又名虫草,是我国民间惯用的一种名贵滋补药材,其营养成分高于人参,可入药,也可食用,是上乘的佳肴,具有很高的营养价值。冬虫夏草可以增强机体的免疫力,滋补肺肾,对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。在临床上对肺虚久咳,气喘,肺结核咯血,盗汗,肾虚腰膝酸痛,阳痿遗精,神经衰弱及化疗、放疗后的红细胞下降都有疗效。

由于冬虫夏草是由冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫,使幼虫身躯僵化,并在适宜条件下,夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成,主要活性成分是虫草素,具有多重滋补保健效果,打粉、泡酒、泡水,或与排骨、乌鸡等一块煲汤,就是这么一只不起眼的“小虫子”,不仅成就了各式美味,还满足一家人强身健体的需求,以味蕾养生,何乐而不为?

【冬虫夏草炖鸡汤】慢工出细活,靓汤是需要慢火细炖的。老母鸡与虫草、生姜、葱段等一块,母鸡鸡肉属阴,适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。老母鸡中脂肪含量比较高,炖出的汤也更香一些。老母鸡与虫草慢火炖,汤汁入口柔和,带着淡淡的甜味,口感非常特别,有提高身体免疫力和抵抗力的功效。

冬虫夏草炖鸡汤食谱:冬虫夏草煲母鸡

原料:冬虫夏草1~5克母鸡1只(约1500克),姜片5克,花椒2克,料酒10克,精盐6克,味精1克。

制法:

(1)、将母鸡宰杀后去毛和内脏等,洗净,放入砂锅中。

(2)、鸡腹内放入洗净的冬虫夏草,加入清水、姜片、花椒、料酒,用武火煮沸几分钟,撇去浮沫,改用文火煲约2小时,待鸡熟时加入精盐、味精,调好味即可食用。

用法:宜1人或多人当菜佐餐。吃鸡肉、冬虫夏草,喝汤。若1~2人食用,应在1~2天内分3~5次吃完。

特点:鸡烂汤鲜,咸香可口。适宜秋、冬、春季食用。

功效:填精益髓,补脑兴阳。适用于中老年人肾精亏损、阳气衰败所致的身体虚弱、阳痿、早泄、性功能低下等症。健康之人食用更能增强体质,防病延年。

冬虫夏草炖鸡汤食谱:冬虫夏草黄芪煲仔鸡

原料:冬虫夏草1~4克,黄芪20克,仔鸡1只(750~1000克),葱段、姜块各10克,料酒10克,精盐5克,味精1克,鸡精1克,胡椒粉2克。

制法:

(1)、冬虫夏草洗净;黄芪润透洗净,切成薄片,然后装入纱布袋中,扎紧袋口。将仔鸡宰杀后,去除毛、内脏及爪等,洗净;葱洗净切段,姜去皮洗净拍松。

(2)、砂锅中加入仔鸡、黄芪药纱袋、冬虫夏草、料酒、葱、姜及适量的清水,置武火上烧沸。烧沸几分钟后撇去浮沫,改用文火煲约1小时。至鸡熟时拣出药纱袋、葱段、姜块,下精盐、味精、鸡精、胡椒粉调好味即可。

用法:可1人食用或多人佐餐食用。吃鸡肉、冬虫夏草,喝汤。若1~2人食用,应在1~2天内分3~5次吃完。

特点:鸡肉鲜嫩,咸香适口,营养丰富。宜秋、冬、春三季滋补食用。

功效:滋阴润肺,补中益气。适用于肾阴亏损、肺脾气虚所致的腰膝酸软、少气懒言、神疲乏力、四肢萎软、体虚多汗等症。健康人食用更能防病强身,益寿延年。

【冬虫夏草炖鸭汤】虫草鸭是一道传统药膳,采用名贵中药材冬虫夏草与嫩肥鸭烹制而成。取嫩肥鸭洗净去内脏,用筷子削尖,在鸭身上扎约三至五厘米深的孔,将虫草的虫体部份塞入孔中,另配黄芪、胡桃仁、五味子等,置于砂锅中文火慢炖一至两小时。用虫草做成的虫草鸭,味极鲜美,是当季滋阴解燥的佳品。

【冬虫夏草炖瘦肉】瘦肉洗净剁成肉沫,与冬虫夏草一起隔水炖三四个小时,汤色呈金黄色,入口清甜温润,肉香味浓郁,喝过后有明显的回甘。做法简单,却不失营养,深受食客喜欢。

缺乏耐心等候美食出炉,也可以选择快手私房菜,将鸡蛋打散,放入少量盐,加水搅拌均匀;再将洗干净的虫草放入鸡蛋液中,使其漂在蛋液表面;锅中水烧开后,将用保鲜膜包住鸡蛋液的碗放入蒸锅中,大火蒸开后,小火蒸十钟左右即可。蒸蛋入口即化,美味清淡,原汁原味保留虫草的效果,又让人食欲倍增。

几只虫草,简单食材,煲一锅热腾腾的虫草靓汤,润肺祛燥,让暖暖的靓汤为冬天添些暖意。

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